Escrito o:
CURSO Dietética e Manipulación de Alimentos
Entre o 25 de maio e o 22 de xullo de 2015 a CEL organiza o Curso "Dietética e manipulación de alimentos", a través do que se busca achegar aos alumnos participantes os conceptos básicos relativos a seguridade alimentaria, manipulación de alimentos, riscos en hosteleria ou dietas terapéuticas.
Este curso, de 175 horas de duracion, forma parte do Plan de Formación Intersectorial da CEL 2015 e impartirase na modalidade semipresencial: as horas presenciais nunha sesión única que terá lugar o día 30 de maio de 2015 en horario de 9:00 a 14:00 horas na Escola de Empresarios e Centro de Formación da CEL en Lugo.
Nestes momentos, soamente quedan prazas libres para os colectivos de traballadores en activo e autónomos.
Programa
MÓDULO 1. INTRODUCIÓN Á SEGURIDADE ALIMENTARIA
· Riscos para a saúde derivados do consumo de alimentos e a súa manipulación: concepto de enfermidade de transmisión alimentaria e os seus brotes.
· A contaminación dos alimentos.
MÓDULO 2. CONTAMINACIÓN, HIXIENE E SEGURIDADE ALIMENTARIA
· Orixe e transmisión dos contaminantes nos alimentos.
· Principais causas que contribúen á aparición de brotes de enfermidades de transmisión alimentaria.
MÓDULO 3. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
· O papel do manipulador como responsable da prevención das enfermidades de transmisión alimentaria.
· Saúde e hixiene do persoal.
· Medidas básicas para a prevención da contaminación ou da proliferación desta nos alimentos.
MÓDULO 4. RISCOS NA INDUSTRIA ALIMENTARIA E HOSTALARÍA
· Responsabilidade da empresa na prevención de enfermidades de transmisión alimentaria.
· Principais perigos no sector da hostalaría.
MÓDULO 5. DIETAS TERAPÉUTICAS
· Dietas terapéuticas básicas.
· Dietas terapéuticas por sistemas e aparellos.